A tlacoyo vajon mi?

2019. július 02. - Annamária Fördős

Sosem vágytam igazán Mexikóba. Egyszerűen annyi szeglete van a világnak, ahova még eddig nem sikerült eljutnom, hogy a latin-amerikai állam a bakancslistám első 10 helyére sem fért fel. Azért Kamcsatkával, és az Antarktisszal nehéz versenybe szállni. Az építész férjem viszont a Pritzker-díjas Luis…

Tovább

Cutubrute, chimole, sere - kitalálod az ételnevek alapján hol jártunk?

A következő nyaralásunk helyszínének belövése a mi családunkban csak többkörös tendereztetéssel választható ki. A természetjárást aktívan kerülő férjem csak betondzsungelekben hajlandó órákat gyalogolni egy újabb Mies van der Rohe vagy Le Corbusier remekért. Engem viszont abszolút hidegen hagynak a…

Tovább

5 hozzávaló a Yucatán-félszigetről, amiből be kellett volna spájzolnom

Majd egy hónapig jártuk Közép-Amerikát, hogy betárazzunk napfényből, és latin suave-ból, amiből az első novembertől márciusig hiánycikk, míg a második abszolút ismeretlen fogalom északon. Viszont 4 hétre úgy pakolni, hogy visszafelé az összes kollégának, barátnak és földinek is jusson szuvenír…

Tovább

4 hét - csak a hátizsákom és én

Hogy elkerüljem idén is szezonális finn befordulást, és felélesszem a hiperegészséges helsinkii konyhától télre behalt ízlelőlbimbóimat, retúrjegyet vettem magamnak a nyárba. Négy hétig Mexikó, Belize, Guatemala és Kuba lesz majd terítéken, miután szorgosan gyűjtögettem a túlórákat, és stratégiailag…

Tovább

Jövő héten kiderül melyek a világ legjobb éttermei, de addig is itt a lista 51-től 100-ig

Ma nem csak a magyar csapatért lehet izgulni a Torinóban megrendezett Bocuse d'Or európai fordulójának második és egyben utolsó napján, de egy másik izgalmas gasztroeseményről is kaptunk érdekes híreket. Ma hozták ugyanis nyilvánosságra a San Pellegrino által összeállított világ legjobb éttermeinek…

Tovább

2018 legjobban várt étteremnyitásai

A tavalyi évbe valótlanul sok utazást sikerült belepréselnem, az összesen öthétnyi szabadság ellenére sikerült 3 kontinenst és 15 országot is megjárnom, annyi emléket, ízt és élményt gyűjtve, hogy képtelen voltam még az összeset blogposztba önteni. Úgyhogy az idén a…

Tovább

A világ egyik legjobb étterme, amiről még biztos nem hallottál

Mi történik akkor, ha keresztezzük két olyan ország gasztronómiáját, ami a földgömb két legtávolabbi pontján helyezkedik el? Egy magyar új-zélandi mashup elég bizarrul hangzik, de egy mongol-argentin BBQ-ra bármikor befizetnék. Na de mégis mi történik akkor, ha kultúrájában, nyelvében, vallásában,…

Tovább

Az 5 kedvenc gasztroélményem Peruból

Amikor össze szerettem volna állítani egy listát a perui étel- és italélményeimről, 3-ról indultam, de a végére alig bírtam 15-nél megállni. Ebbe pedig bele sem számoltam a 3 klasszikus perui turistacsalogatót: a ceviche-t, a tengerimalacot, és a lámát. Ezek közül amúgy is csak a lámát kóstoltam…

Tovább

Central és az új perui konyha

A Nordic cuisine már egy ideje nem az egyetlen érdekesség a gasztrotrendek között, a nemzetközi evőközönség elkezdett új, eddig ismeretlen terroirokat keresni magának. Így került Peru a nemzetközi érdeklődés középpontjába, hiszen itt valóban eddig nem ízlelt alapanyagokkal találkozhatunk. A világon…

Tovább

Ebéd Darwin nyomdokaiban

Aki ismer engem az két dolgot biztosan tud rólam: minden élethelyzetre van egy odaillő Borat idézetem, illetve semmilyen vízben élő növényt vagy állatot nem tartok emberi fogyasztásra alkalmasnak. Lehetőleg az asztalomnál ülve se fogyasszon senki halat, de még a szomszéd asztalnál ülő társaság bőrén…

Tovább