Budapest vs. Helsinki legfrissebb Michelin-csillagos étterme

2018. július 16. - Tourmand

Eredetileg az volt a tervem, hogy Finnország legújabb Michelin-csillagos étterméről számolok be, de közbejött egy gyors hazalátogatás pár hete, és ha már egy kis budapesti levegőt szippantok, akkor gondoltam megpróbálok lefaragni a többéves lemaradásomból, és megnézem hol tart éppen a kulináris élet…

Tovább

Melinda és a svájci luxuspanorámás ebédek

Svájcban még nem jártam, de úgy képzelem el az országot, ahol bármelyik szabadon választott ablakon kibámulva hófödte hegycsúcsláncok látványára meditálhat az ember. Melinda képei alapján pedig úgy tűnik nem is tévedtem nagyot. A mai vendégposztolónk Zug kantonban él már több éve, és túrázik,…

Tovább

Jövő héten kiderül melyek a világ legjobb éttermei, de addig is itt a lista 51-től 100-ig

Ma nem csak a magyar csapatért lehet izgulni a Torinóban megrendezett Bocuse d'Or európai fordulójának második és egyben utolsó napján, de egy másik izgalmas gasztroeseményről is kaptunk érdekes híreket. Ma hozták ugyanis nyilvánosságra a San Pellegrino által összeállított világ legjobb éttermeinek…

Tovább

Az 5 kedvenc helyem Helsinkiben, ha nincs kedvem főzni

Gasztrostratégiailag nézve nem is választhattam volna magamnak megfelelőbb lakást Helsinkiben, mint ahol most lakom, ugyanis Finnország Michelin-csillagainak 60%-a 500 méteren belül van a küszöbömtől mérve, de egy kellemes maximum 20 perces séta utána az összes csillagos, és bib gourmand hely…

Tovább

Enigma - fejtsd meg mi van a tányérodon!

Nehéz dolga van manapság a séfeknek, ha ki szeretnének tűnni a Michelin-csillagos, toplistás csúcséttermek tengeréből. Többen új terroir-ok fine diningba való emelésével próbálkoznak, így néhány év alatt a dél-amerikai és del-kelet ázsiai konyha is szalonképessé vált a csúcsgasztronómiában. De mit…

Tovább

5 kihagyhatatlan étel Indonéziából a nasi gorengen túl

A nagytöbbségnek az indonéz konyháról legfeljebb csak a nasi goreng és a satay jut eszébe, pedig a 260 millió fős ország kulináris kínálata ennél sokkal összetettebb. A mi szittya szívünkben is megforgatja a tőrt az ártatlanul hízelegni próbáló külföldi vendég, mikor a gulash és a magyar konyha közé…

Tovább

Tickets - Albert Adrià titkos desszertszobája Barcelonában

Albert Adriát nem hiszem, hogy bárkinek is be kell mutatnom, ő a legendás Adrià fivérek fiatalabbik fele, aki a bátyjával, Ferrannal ránkszabadította a molekuláris - polkorrektebb nevén - kísérleti gasztronómiát. Az elBulli 2011-es bezárása óta együtt és külön is több…

Tovább

Áruló vagyok, mert foodieként gyorskaját is eszem?

Meglepően sok ember fejében él az a tévhit, ha valakit érdekel a gasztronómia, és hetesével lépegetve is fel tudja mondani a La Liste-t visszafelé, akkor semi más nem kerülhet a szervezetébe mint 1996-os Dom Perignon Rose Gold Methuselahés és iráni albinó beluga kaviár. Nálam ennyire azért nem…

Tovább

Tudunk élni! 9 fogásos desszertmenüsor egyenesen a netflixes Chef's Table legújabb évadából

Vajon mi visz rá egy volt elBullis cukrászt, hogy a világ egyik legikonikusabb metropoljából, New Yorkból a több mint 16000 km-re lévő Bali szigetére költözzön, távol az eddig jólbejáratott városi életétől. Aki már látta a Netflixen futó Chef’s Table legújabb évadát, egész biztosan belefutott már…

Tovább

Mindenkinek kellemes húsvétot, én elhúztam!

Vasárnaptól 3 hétig levedlem a jégeralsót és bundabugyit, és átadom magam az aktív semmittevésnek. Csak enni és lébecolni vagyok hajlandó néhány koktél társaságában. Az idei nyaralási  bakancslistán pedig  a csatolt képeken feltűnő ételek kerülnek majd…

Tovább