4 ázsiai fűszer, ha már ráuntál a főztödre

2018. november 27. - Tourmand

Akinek nincs olyan szerencséje, hogy megoszthatja a konyhai szolgálatot valakivel a háztartásban, biztos érezte már úgy, hogy inkább enne egy kifőzdés agyonlisztezett ebédet, mint házi kelkáposztafőzeléket huszadjára is. Hiába imádom a nokedlis gulyáslevesemet, egy kisvendéglős gulyás sokszor jobban…

Tovább

A tökéletes torta elfoglalt metálarcoknak

Az egyik legészakibb dolog ami létezik, ami még a finn-skandináv nyelvi, kulturális és történelmi  ellentéteket feledteti, a kévászünet intézménye. Ugyan a finnek nem tolják annyira hardcore módon, mint például a dánok, akik naponta megkergetik a vércukorszintjüket kávéval és egy kis rumgolyóval.…

Tovább

Sambal - az indonéz élet sója

Az első indonéz utam előtt vajmi keveset tudtam a helyi konyháról, akkoriban még csak a kínai, japán, thai és koreai konyha ízvilága suhintott fejbe. Egyedül egy üvegnyi sambal oeleket érleltem a hűtőben már hónapok óta, azt is valamelyik holland gyártású fajtából, és csak az alkalomadtán…

Tovább

Martabak manis - az indonéz édes-sajtos szuperpalacsinta

Helsinkiben a hétvégén már javában őszi idő volt, hosszú kabátban gyalogoltam át a boltba, hogy a túlórákkal megnyújtott munkahetemet követően feltöltsem a hűtőnket. De nem bánom az évszakváltást, az aranylombos, napsütéses, de már érezhetően hűvösebb időben végre…

Tovább

Egy hétig azt ettük, amit a bolt leselejtezett

Épp a barátainknál ünnepeltük a franciák Bastille-napját, a világkupadöntő-előestéjén, mikor valahogy szóba került, hogy a kecskesajtos canapékhoz felhasznált baguette, és egyéb kenyérfélék a RESQ Club app segítségével kerültek az asztalunkra, mégpedig a megszokott ár harmadáért. Ha nem mondják, fel…

Tovább

Hagyományos koreai bólé észak-koreai magnóliabogyóból

Jövő héten kihasználva a Szentivánéj körüli szabadnapokat hazautazom egyet melegedni Győrbe. Mikor hazafelé veszem az irányt mindig teletömöm a bőröndöm az elmúlt időszak világjárásának szuvenírjaival. Most is lesz nálam mindenfajta kulináris élvezet balinéz hibiszkuszos csokitól kezdve észak-koreai…

Tovább

Az ellenségeiddel húsvétozol? Készíts nekik mämmit! Csak egy teljes napodba kerül

Vannak olyan ételek, amik nehezen prezentálhatók precízen és gusztusosan, de a világ legfinomabb és legnépszerűbb ételei közé sorolhatók. Erről épp most indított David Chang Netflixen dokusorozatot Ugly Delicious néven, de aki próbált már kedvet csinálni külföldieknek zsíros kenyérhez meg tojásos…

Tovább

Runebergintorttu - a finn himnusz költőjének kedvenc reggelije

A kedvenc orosz kolléganőm az először egy egész életre szóló, de végül 6 hónapra sikeredett kiruccanása Dubajba hivatalosan ma ér véget. Nem kell siratni, a történet happy enddel végződött, egyszerűen megunta az éghajlatot, és kapott is egy jobb ajánlatot Helsinkiből, úgyhogy amilyen hirtelenséggel…

Tovább

Barátság extrákkal a konyhában 1. rész - Irán

Van egy abszolút nem píszí főzés-szex analógiám, amit szerintem nagyon sok egyedül élő, de enni szerető sorstársam is ismerhet. "Magadnak is meg tudod oldani, de sokkal jobb, ha más csinálja." Sok magyarázatot nem igényel, mindenki tudja, hogy még a parizeres zsemle is finomabb, ha valaki más dobja…

Tovább

Agatogo - ruandai paprikás krumpli banánból

A hétvégén sikerült néhány főzőbanánra szert tennem a kedvenc ázsiai boltomban, aminek mérhetetlenül örültem, mivel az imádott mochimból sajnos már nem maradt a polcokon. Szeptember elején mindig égető szükségem van egy kis hangulatfokozóra, ugyanis a nappalok ilyenkor hosszúkatinkai sebeséggel…

Tovább