Eredetileg az volt a tervem, hogy Finnország legújabb Michelin-csillagos étterméről számolok be, de közbejött egy gyors hazalátogatás pár hete, és ha már egy kis budapesti levegőt szippantok, akkor gondoltam megpróbálok lefaragni a többéves lemaradásomból, és megnézem hol tart éppen a kulináris élet…

Kereken 5 éve költöztem Budapestről Finnországba, azóta pedig ha haza-hazalátogattam akkor vagy egyből anyu gulyásleveséért vonatoztam Győrig, vagy pedig már sült kolbásszal és sörrel vártak egészestés sztorizásra a haverok, ha más nem addig, amíg célba nem vettem az előbb említett gulyást. Külön…

Levest bármikor képes vagyok enni, hiába próbáltak a menzai karalábé- és tojáslevesek az ellenkezőjére kondicionálni. Egy lakatlan szigeten a rántott leves és pirított zsemlekocka kombó helyett szerintem még a hajótörött Bear Gryllst is inkább az urofágiát választaná. Főleg ha annyi köménymaggal…

Ha megnézzük a finn konyhaművészet fejlődését, elég hamar szembetűnik, hogy messze elmarad a többi északi országétól. Finnországnak összesen van annyi Michelin-csillaga, mint Dánia második legnagyobb városának, Aarhusnak. A Bocuse D'or versenyen még dobogósok sem voltak soha. Ezzel szinte hajszál…