Ha az ember hosszabb-rövidebb ideig él együtt más ország képviselőivel, könnyen megfigyelhet különböző nemzeti sajátosságokat. Majdnem évtizednyi kollégista létem kéretlenül is megteremtette a lehetőségeket egy kiterjedt empirikus kutatáshoz, ami során egyetlen alaptézist mindenképp sikerült…

Idén egymást érték a gasztronómiai újítások Finnországban, és nem csak a nemzetközi trendekre haraptak rá (muhahaha) a finnek hihetetlen gyorsasággal, de még egy saját rekordot is sikerült összehozniuk 2017-ben. Hiába hangzik egészen biztatóan a statisztika, az innovációk sajnos nem a kolbász,…

Ha még nincs programod február 16.-ára, és érdekel 2018 legexkluzívabb gasztrodurranása, akkor az alábbi kezdeményezés neked való. 2018 februárjában újranyit a Noma, amit többször is megválasztottak a világ legjobb éttermének, és egy gulyáságyúnyi szerencsével akár te, és egy kísérőd is végigeheti…

Párizsban úgy érik egymást a jobbnál jobb cukrászdák, mint kebabosok a Nagykörúton, így könnyen el lehet veszni a végtelennek tűnő kínálatban. Jó hír azoknak, akik nem tájékozottak a kortárs francia cukrászatban, hogy előzetes terepismeret nélkül is nagy valószínűséggel…

A múlt héten újabb "A világlegleg" listát hoztak nyilvánosságra Varsóban, ami nem rezonált túl jól a dán gasztronómia kiemelkedő alakjával, Christian Puglisivel, a Relæ séfjével és tulajdonosával. Bevallom őszintén, nekem is utána kellett néznem éppen melyik listáról van szó, mivel eddig még nem…

Mi történik akkor, ha keresztezzük két olyan ország gasztronómiáját, ami a földgömb két legtávolabbi pontján helyezkedik el? Egy magyar új-zélandi mashup elég bizarrul hangzik, de egy mongol-argentin BBQ-ra bármikor befizetnék. Na de mégis mi történik akkor, ha kultúrájában, nyelvében, vallásában,…

Hiába utazom rendszeresen a munkám miatt Dániába, sajnos mindig olyan későn kapom meg a látogatásom dátumát, hogy lemaradok az északi konyha legendás menüsorairól. A hosszú ügyféllátogatások után pedig többnyire már csak egy kétharapásnyi pirított hagymás hotdogra futja az energiámból. A legutóbbi,…

André Chiang tegnapelőtt egy nyílt levélben jelentette be, hogy 2018 február 14.-én bezárja a szingapúri éttermének kapuit, és a taipei-i éttermét, a RAW-t sem szeretné látni a hamarosan megjelenő tajvani étteremkalauzban. Egy hónapon belül ő már a második többcsillagos…

Épp túl vagyunk egy gyors hazalátogatáson, és a szokásostól eltérően nem Bécsen, hanem Budapesten keresztül közelítettük meg a Kisalföldet, nem kis csalódást okozva ezzel a pesti brigádnak. Ha pedig már van 24 óránk Bécsben, ami a kivett 2 napos szabadság egyetlen barát-, család-, szomszéd bácsi-,  …

Múlt héten kaptam egy kis hangulatfokozót a koreai barátnőmtől, küldött nekem pár zacskó ramyunt (koreai rament) egy mellékelt cédulával, hogy keressek rá Youtube-on a „Samyang challenge” kifejezésre. A csomagolásra nyomtatott tüzet okádó csirke láttán már sejtettem, hogy mi vár majd rám. Így is…